瀚观设计 | 华丽食飨 诠释西式用餐环境与日本料理型态

2019-9-17 20:38:22 ?出处:其他 ?作者:瀚观设计 ?

  【太平洋家居网 设计频道】铁板烧,由日本传统锄烧基础演变而成,把料理厨台搬到外面的概念,让厨师和顾客进行交流,在用餐的同时能够欣赏厨师厨艺的一种餐饮形式,结合西式用餐环境与日本料理型态。此种饮食文化传到台湾经过30年的发展和改良,衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式,而此案于此基础上,创造融入法式优雅语汇与美式休闲感并具的用餐环境。

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  此案为独栋两层楼,铁板烧餐厅商业空间之规划设计。这位业主跟张馨已有多次合作经验,从之前的建案设计、实品屋到所经营的餐厅,多次合作下,业主与团队十分默契,只说明希望能带点奢华感,就全然放手。空间伫立在桃园近郊,拥有一、二楼的用餐空间,我们观察到用餐客群较为成熟且具有一定品味,也因应三五好友的团客聚会所需,透过楼层划分不同风格,让餐厅多了点变化也能满足不同客群用餐。

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  一楼营造出法式小酒馆略为华丽的空间情调,进门处就运用鲜艳色彩来丰富每位顾客的视觉,并以木纹天花区隔出候位区及柜台,独特的窗花造型,让不同时候的光线映在拼花地坪上,都有着不同氛围。

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  享受美食的当下,也可以选择美酒相互搭配,梯下设置有酒柜,让顾客可以挑选喜爱的酒品搭配美食,柜内铺设镜面,反射光线,营造出微华丽的视觉感受。

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  重灰色铺陈低调时尚的用餐环境,利用镜面折射,带进光线,不使空间趋于压抑;以餐厅名称「红牌铁板烧」为空间色彩发想,运用浓厚蓝与绒布橘区分座位区,也突破传统,除了铁板台座位区外,还设置卡座区,不管想是欣赏师傅展现手艺或是想保有隐私空间,都能获得满足。

责任编辑:李召莉
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